반응형 입고차량점검표1 입고차량 온도기록지 확인방법 식재료 입고검사 시 중요하게 확인해야 할 것 중에 하나는 입고차량 온도기록지 확인입니다. 실온제품은 상관없지만 냉장, 냉동제품의 경우 입고차량 온도기록지가 기준온도로 배송되었는지 확인이 필요합니다. 1. 냉장, 냉동제품 온도기록지 확인방법 냉장제품의 보관 기준온도는 0-10도입니다. 입고차량 하차 시 담당기사는 거래명세서와 온도기록지를 입고검사 담당자에게 제출합니다. 입고검사 담당자는 제품상태를 확인하고 제품이 기준온도로 배송되었는지 온도기록지를 확인합니다. 온도기록지 확인 시 제품 상차 전 온도와 제품 하차 시까지 배송 시간대별 온도를 확인합니다. 배송 시간대별로 냉장 기준온도 0-10도로 보관 운송 되었는지 확인합니다. 기준온도가 이탈되었거나 제품상태가 손으로 만져보아 냉장이 제대로 되지 않은 경우 .. 2023. 5. 2. 이전 1 다음 반응형